mini pain hamburger moelleux

Préparation du pain hamburger maison:

Mettre dans le bol du robot ou dans un saladier la faine, le sel ainsi que le sucre mélanger rapidement puis ajouter la levure fraiche émiettée ou la levure type briochin mélanger à nouveau et ajouter les jaunes d’oeuf verser le lait tiédi progressivement et pétrir suivant les fonctions de votre robot ou pétrir à la main.

Puis  ajouter le beurre pommade ou beurre mou en 3 ou 4 fois tout en pétrissant bien,le beurre doit bien s’incorporer pétrir la pâte jusqu’à ce qu’elle forme une boule. Déposer la pâte sur un plan de travail fariné diviser la pâte en plusieurs boules égales bouler les pâtons avec le creux de la main les déposer sur une plaque recouverte de papier cuisson aplatir chaque petit pain légèrement avec la main les déposer sur une plaque recouverte de papier cuisson.

Les recouvrir d’un linge propre et laisser pousser 1h/ 1h30 dans un endroit chaud à l’abri des courants d’air.

A l’aide d’un pinceau, les badigeonner de jaune d’oeuf mélangé au lait et saupoudrer de sésame blanc ou doré.

Les enfourner 10 à 15 mn à 180 °(à surveiller).

Laisser légèrement tiédir puis couper les pains en deux .

Version chaude : Mélanger tout les ingrédients de la viande et former des steaks à l’emporte-pièce de la même taille que les pains les faire cuire à la poêle dans un beurre mousseux quelques minutes de chaque côté déposer sur les pains un peu de sauce et de la salade, une tranche de fromage puis un steak bien chaud et déposer 1/2 ou 1 carré kiri selon les goûts et régalez-vous!!

Sinon vous pouvez faire la version froide suivant vos envie .Bonne dégustation.