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cannelés

Par Nathalie33
https://cuisine.land/les-delices-de-nat/7091-recette-canneles.html

Goûter Dessert
Préparation : 30 min Cuisson : 1 h Repos : 12 h
cannelés

Ingrédients :

- 125 g de farine

- 2 oeufs entiers + 2 jaunes

- 1/2 gousse de vanille

- 1/2 l de lait

- 2 cuill à soupe de rhum

- 250 g de sucre en poudre


Préparation :

  1. La veille , coupez la gousse de vanille en deux et récupérez les petites graines noires. Dans une casserole, faites bouillir le lait avec la gousse et les graines de vanille et le beurre.
  2. Pendant ce temps , mélangez la farine et le sucre puis incorporez les oeufs et les jaunes d'un seul coup. Retirez la gousse de vanille de la casserole. Versez le lait bouillant en un mince filet tout en continuant de fouetter. Vous devez obtenir une pâte qui ressemble un peu à une pâte à crêpes. Laissez-la refroidir , puis ajoutez le rhum. Laissez reposer la pâte au frais pendant une nuit.
  3. Le lendemain, préchauffez le four à 270 °C ou th 9. Répartissez la pâte dans les moules à cannelés en silicone ou moules en cuivre. Enfournez pour 5 min , puis baisez le thermostat à 180°C ou th 6 et poursuivez la cuisson pendant 50 à 55 min. Laissez refroidir 2 ou 3 min, puis démoulez délicatement les cannelés. Laissez les reposer sur une grille avant dégustation.