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tarte façon rocher

Par Nathalie33
https://cuisine.land/les-delices-de-nat/6697-recette-tarte-facon-rocher.html

Goûter Dessert
6 Préparation : 20 min Cuisson : 4 min
tarte façon rocher

Ingrédients :

230 g de biscuits "petit beurre" (sel de guérande)

60 g de beurre doux ou salé

50 g de noisettes

40 g de sucre

200 g de chocolat au lait (Nestlé pâtissier c'est très bien)

50 g de chocolat noir

150 g de crème fraîche épaisse

Préparation :

  1. Avec le sucre et les noisettes, préparer le pralin , si vous avez la flemme l'on en trouve dans la marque vahiné.
  2. Réduire les biscuits en miettes mais pas en poudre, pour cela, il suffit de mettre les biscuits dans un sachet plastique et de piler à l'aide d'un rouleau à pâtisserie ou d'utiliser un mixeur en donnant quelques pulses. 
  3. Faire fondre le beurre et l'ajouter aux miettes, malaxer jusqu'à absorption. Dans un moule à fond amovible, mettre la préparation, tasser bien à l'aide d'un petit verre pour le fond et de vos petits doigts pour les bordures. Laisser au congélateur il faut que le fond de pâte fige bien le temps de préparer la ganache.
  4. Concasser le chocolat et le faire fondre avec la crème fraîche au bain-marie, sur feu très doux. Remuer de temps à autre, jusqu'à obtenir une texture lisse.
  5. Laisser tiédir et ajouter le pralin en réserver un peu pour la déco. Garnir le fond biscuité de cette ganache, parsemer de pralin et laisser au frais 2 bonnes heures.
  6. Démouler délicatement et découper en petites parts. Bonne dégustation !.