Imprimer

cannelés de Bordeaux

Par Nathalie33
https://cuisine.land/les-delices-de-nat/6331-recette-canneles-de-bordeaux.html

Goûter Dessert
Préparation : 10 min Cuisson : 1 h
cannelés de Bordeaux

Ingrédients :

1/2 l de lait entier

2 oeufs entiers + 2 jaunes

250 g de sucre

1 gousse de vanille ou 1 cuill à soupe en poudre

125 g de farine tamisé

2 cuill à soupe de rhum

1 moule en silicone ou moule en cuivre individuelle

Préparation :

  1. Dans une casserole faire fondre le beurre , ajoutez le lait , la gousse de vanille fendue en 2 et grattée ou la poudre portez à ébullition. Sortir la casserole et laissez refroidir un peu.
  2. Dans un saladier mélangez les 2 oeufs entiers, les 2 jaunes et le sucre avec le fouet, jusqu'a que le mélange blanchisse. A joutez le lait chaud refroidi un peu et remuer de nouveau ajoutez la farine tamisée, le sel et le rhum la pâte ressemble à celle de la pâte a crêpes un peu plus liquide.
  3. Verser la préparation dans uns saladier muni d'un chinois pour enlever les grumeaux et placez la pâte aux frigo pendant 1 nuit.
  4. Préchauffer le four th 6 ou 200 ° C.
  5. Mélangez à nouveau la pâte sans la travailler.
  6. Prendre une grille de cuisson et poser une feuille de cuisson en silicone et mettre le moule en silicone ou en cuivre penser à passer le moule en silicone sous l'eau pour que ca ne colle pas ou si en cuivre bien le beurré . Verser la pâte dans le moule mais ne pas remplir en entier laisser 5 mm.
  7. Faire cuire environ 1 heure th 6 ou 200° C , les cannelés doivent être bien caramélisé.
  8. Démoulez les cannelés sur une grille. Les dégustez tièdes ou chauds.