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PAIN COCOTTE

Par BREE
https://cuisine.land/les-delices-de-bree/2414-recette-pain-cocotte.html

Préparation : 5 min Cuisson : 50 min Repos : 1 h
PAIN COCOTTE

Ingrédients :

500 g de farine
300 g d'eau
25 g de levure fraîche
10 g de sel

Préparation :

  1. Mettre l’eau et la levure dans le bol et programmer 2 minutes à 37° Vitesse 2
  2. Verser la farine et le sel en dernier et programmer 3 minutes 30 fonction épi
  3. Sortir la pâte du bol, former une boule et la poser dans un saladier recouvert d’un film plastique pour l’étouffer ou un plat avec un couvercle bien hermétique.
  4. Laisser reposer pendant 1h ou plus…
  5. Bien rabattre la pâte et former son pain en boule ou en pâton allongée de la taille de la cocotte.
  6. Poser la pâte dans la cocotte farinée, la mouiller avec les mains et mettre un peu de farine pour faire joli à la fin.
  7. Fermer la cocotte et enfourner dans un four froid à 240° pendant 50 minutes