- Rincer les pommes.

- Découper des chapeaux dans les pommes.

- Creuser en retirant une partie de leur chair.

- Badigeonner l'intérieur des pommes avec un peu de jus de citron (pour éviter qu'elle ne s'abîment).

- Couper le saumon et la chair de pomme en petits cubes, l'oignons en très petits morceaux.

- Mélanger ces trois éléments dans un saladier.

- Arroser le mélange avec le reste du jus de citron.

- Ajouter deux pincées de sel.

- Mélanger.

- Laisser reposer dix minutes.

- Ajouter les feuilles de salade.

- Mélanger encore.

- Remplir les pommes de cette salade.

- Remettre les petits chapeaux des pommes.