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Gratin de blettes à la béchamel

Par Stefyloulou60240
https://cuisine.land/le-tiroir-de-recettes-de-stefy-loulou/7896-recette-gratin-de-blettes-a-la-bechamel.html

4 Préparation : 20 min Cuisson : 20 min
Gratin de blettes à la béchamel

Ingrédients :

* 1 kg de blettes
* 1/2 litre de lait bouillant
* 100 grammes de gruyères rapé
* 50 grammes de beurre
* 1 jaune d’œuf
* 3 CS de farine
* sel et poivre

Préparation :

1 - Préchauffer le four à 180°

 

2 - Plonger les blettes dans l'eau bouillante et porter à ébullition maximum 10 minutes. 

Les égoutter

 

3 - Pendant ce temps, faire fondre le beurre dans une casserole et lorsqu'il devient mousseux y jeter la farine. 

Bien mélanger jusqu'à l’absorption du beurre puis mouiller le lait bouillant. 

Ajouter 50 grammes de gruyère, saler, poivrer 

Ajouter le jaune d’œuf et laisser cuire doucement 6 minutes 

 

4  - Verser les blettes dans un plat allant au four, verser dessus la sauce puis parsemez le reste de gruyère 

 

5 - Enfourner durant 15 minutes puis servir