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Filet mignon de porc rôti aux échalotes

Par Stefyloulou60240
https://cuisine.land/le-tiroir-de-recettes-de-stefy-loulou/6008-recette-filet-mignon-de-porc-roti-aux-echalotes.html

4 Préparation : 20 min Cuisson : 40 min
Filet mignon de porc rôti aux échalotes

Ingrédients :

§ 600 grammes de filet mignon de porc environ
§ 20 grammes de beurre
§ 3 échalotes
§ sel et poivre
§ 2 CS de crème épaisse
§ 50 ml d'eau
§ huile

Préparation :

ETAPE 1 : 

Eplucher et ciseler les échalotes 

Couper le filet mignon en gros tronçons 

 

ETAPE 2 : 

Dans une sauteuse, faire dorer dans un peu d'huile le filet mignon sur toutes ses faces

Ajouter les échalotes 

Saler, poivrer et couvrer 


 

ETAPE 3 : 

Laisser mijoter la viande pendant 30 minutes en la retournant de temps en temps 


 

ETAPE 4 : 

Au bout des 30 minutes, retirer le filet mignon et garder le au chaud 

Verser 1/2 verre d'eau ou de vin blanc dans la sauteuse, gratter les sucs du fond de la cocotte

porter à ébullition et faite réduire le jus de moitié 


 

ETAPE 5 :

Incorporer le beurre en fouettant la sauce 

Remettre la viande avec 2 CS de crème épaisse

Laisser cuire encore un peu 

 

Ici j'ai servi avec des spaghetti