Pilons de poulet sauce noix de cajou
Par menelwe
https://cuisine.land/le-sans-sel-de-menelwe/4151-recette-pilons-de-poulet-sauce-noix-de-cajou.html
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Préparation : 10 min
Cuisson : 1 h
Je fais cette recette dans on multicuisseur mais elle peut être adapter à un type de cuisson traditionnel.
Ingrédients :
3 échalotes
2 courgettes
1 boîte de tomates pelées
75g noix de cajou sans sel
2 cuillères à soupe d'huile
1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
20cl d'eau
1 cuillère à soupe de farine
1 cuillère à soupe de miel
Épices : muscade, paprika, poivre, curcuma
Préparation :
Verser l'huile dans la cuve. Mettre les pilons de poulet et les échalotes coupées en lamelles. Faites un peu dorer pendant 5 à 10 minutes avec le mode Saisir, Frire, Rapide Wok, Sauté, ou Grill. Retourner les pilons à mi-cuisson pour qu'ils dorent des 2 côtés.
Arrêter la cuisson.
Saupoudrer la farine par dessus les pilons de poulet dans la cuve. Mélanger.
Dans un saladier, mélanger le jus des tomates pelées, les épices, le miel, le vinaigre et l'eau. Verser ce mélange dans la cuve sur les pilons de poulet. Ajouter la moité des noix de cajou, les tomates pelées coupées en dés et les courgettes coupées en petits dés sur les pilons de poulet.
Faire mijoter 1 heure environ.
A 10 minutes de la fin de cuisson, ajouter le reste des noix de cajou pour avoir un peu de croquant.
Accompagner de brocoli vapeur, gratin de chou-fleur, ou de riz.