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Cake Chocolat Framboises

Par Lucile
https://cuisine.land/le-carnet-de-lucile/7304-recette-cake-chocolat-framboises.html

Petit déjeuner Goûter Dessert Brunch
Pour 6 personnes

Ingrédients :

50g de farine T80 ou de petit épeautre
50g de farine T65
80g de poudre d'amandes
80g de sucre de canne
120g de chocolat noir
7cl d’huile d’olive
3 œufs entiers
3 càs de cacao en poudre
1 càc bombée de levure chimique
1 càs de miel
une pincée de sel
140g de framboises (ou 2 petites poires bien mures, ou 2 pêches, ou quelques abricots...)

Préparation :

Préchauffer le four à 180°C (chaleur tournante).

Mettre le chocolat dans le mixeur et le râper.

Beurrer et fariner un moule à cake de 25cm de longueur.

Tamiser les farines puis les mélanger aux amandes, cacao, levure et chocolat.

Dans la cuve du robot muni du fouet, mettre les œufs avec le sucre et le miel. Fouetter 5min jusqu’à ce qu’ils augmentent de volume, deviennent clairs et mousseux.

Incorporer l’huile d’olive, mélanger puis ajouter le mélange de farines.

Ajouter les framboises.

Verser dans le moule et enfourner pendant 40minutes environ.

Laisser légèrement tiédir puis démouler.