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Moelleux aux Abricots, Pêches et Framboises

Par Lucile
https://cuisine.land/le-carnet-de-lucile/5106-recette-moelleux-aux-abricots-peches-et-framboises.html

Petit déjeuner Goûter Dessert Brunch
Pour 8 personnes

Ingrédients :

Pour un moule de 26 cm de diamètre

475g de fruits dénoyautés:
6 abricots
une vingtaine de framboises surgelées
2 pêches blanches
150g de beurre
100g de sucre roux
4 œufs
200g de farine T65
1 càs de poudre à lever
du sucre glace pour faire joli

Préparation :

Préchauffer le four à 180°C.

Faire fondre le beurre. Le verser dans un saladier. Y ajouter le sucre.

Dénoyauter et couper les pêches et abricots en quartiers.

Beurrer le moule. Disposer la moitié des fruits (pêches, abricots et framboises) dans le fond du moule.

Vérifier la température du beurre, et quand il est à température ambiante, ajouter les œufs et fouetter.

Dans un autre saladier, mélanger la farine avec la poudre à lever. Incorporer au mélange beurre-œufs.

Verser la pâte sur les fruits.

Déposer le reste des fruits sur le dessus du moelleux.

Enfourner 40 min.

Démouler le gâteau quand il est tiède. Saupoudrer de sucre glace et servir !