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Velouté de Brocolis
Par Lucile
https://cuisine.land/le-carnet-de-lucile/4763-recette-veloute-de-brocolis.html
Entrée Plat
2 Encore une petite soupe maison.
La crème d'avoine apporte de le texture et de la douceur à ce velouté. Si vous n'en avez pas, remplacez le par une autre crème végétale ou animale.
Ingrédients :
200g de brocoli (2 petits brocolis bio)
1 oignon nouveau
2 càc de crème d'avoine
1 pincée de gros sel
1 oignon nouveau
2 càc de crème d'avoine
1 pincée de gros sel
Préparation :
Dans une grande casserole, faire chauffer de l'eau avec une belle pincée de sel.
Laver les brocolis et l'oignon. Couper en tronçons l'oignon puis le pied et les fleurs des brocolis.
Les mettre dans l'eau à ébullition.
Cuire à petite ébullition pendant 30min jusqu'à ce que les légumes soient moelleux.
Avec une louche, mettre les légumes (sans l'eau de cuisson) dans le blender et mixer.
Ajouter la crème d'avoine.
Ajouter un peu d'eau de cuisson en fonction de la texture souhaitée.
Et voilà, c'est déjà prêt !