Génoise

Faire fondre le beurre sur feu doux. Mettre dans un bol en attendant.

Mettre les œufs et le sucre dans la cuve du robot muni d'un fouet.

Fouetter à grande vitesse pendant 10min. Oui, 10min!

Ajouter la farine et mélanger délicatement en soulevant, comme pour une mousse au chocolat.

Ajouter le beurre fondu et mélanger (toujours aussi délicatement!!).

Il faut laisser la pâte s'étaler un peu puis l'étaler à la taille voulue +1cm de chaque coté.

Cuire à 180°C pendant 10 à 13min en surveillant. La génoise doit être dorée et moelleuse.

Démouler la génoise quand elle commence à tiédir.

La tailler selon.