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Madeleines au Thé Vert Matcha

Par Lucile
https://cuisine.land/le-carnet-de-lucile/4196-recette-madeleines-au-the-vert-matcha.html

Goûter Dessert Brunch

Le secret de la bosse réside dans le choc thermique. Donc bien mettre la pâte au frais et cuire les madeleines en 2 temps.

Madeleines au Thé Vert Matcha

Ingrédients :

Pour 18 madeleines:

. 100g de farine de blé T110
. 1 sachet de poudre à lever
. 5cl d'eau
. 2 œufs
. 90g de sucre blond
. 65g de purée d'amandes blanches
. 12g de thé vert Matcha

Préparation :

Mélanger la farine et la poudre à lever dans un saladier.

Faire un puits et ajouter tous les autres ingrédients en mélangeant entre chaque ajout avec le fouet.

Mettre la pâte au frais.

Préchauffer le four à 220°C.

Remplir les moules à madeleines au 3/4 . Cuire 5min à 220°C puis 5min à 180°C.

Cette recette peut ensuite être déclinée à l'infini.

Pour des madeleines au citron, remplacer l'eau par du jus de citron, ne pas mettre de thé Matcha, mais les zestes d'un citron.