Mes Crêpes
Par Lucile
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6 Des crêpes sans œufs et au parfum de noisette...A essayer!
Il est possible de faire cette recette sans lait de vache, avec uniquement du lait végétal.
Ingrédients :
175g de farine T80
75g de farine de châtaigne
100g de poudre de noisettes
20g de poudre d'amandes
2 càs bombées d’arrow root
1 pincée de sel
500ml de lait entier
210ml d'eau
20g de cassonade
2 càc de purée de noisette
Huile d'olive pour la poêle
Préparation :
Mélanger tous les ingrédients secs dans un saladier.
Ajouter progressivement le lait, l'eau et la purée de noisette. Mélanger à l’aide d’un fouet jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse et homogène.
Laisser reposer 40 minutes.
Faire chauffer la poêle. La graisser légèrement avec de l'huile d'olive.
Déposer une louche de pâte dans la poêle et étaler la préparation uniformément.
Cuire quelques minutes la première face et la retourner. Cuire de nouveau 1 ou 2min.
Ces crêpes sont assez fragiles car elles ont peu de gluten et sont sans œufs.
Mais leur goût est inimitable.
Et puis elles se dégustent en apéro (dans ce cas là, je fais un petit tas de crêpes non sucrées, j'ajoute le sucre dans la pâte à la 5eme crêpe!) avec du fromage frais de chèvre, du poivron émincé, un peu de ciboulette...
Elles sont aussi fameuses avec de la cassonade, du citron, ou bien avec du praliné, du chocolat fondu et une boule de glace à la vanille, ou bien avec des fruits frais... A chacun d'inventer!