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Caviar d'Aubergine aux Noix
Par Lucile
https://cuisine.land/le-carnet-de-lucile/4137-recette-caviar-d-aubergine-aux-noix.html
Apero Brunch
6 La recette est un peu longue à faire car il faut cuire les aubergines.
Le résultat est fameux, la noix apporte une saveur de terroir.
Ingrédients :
Ingrédients pour un bol de Caviar d'Aubergine:
. 2 aubergines
. 2 gousses d'ail
. 5 càs d'huile d'olive
. 30g de cerneaux de noix
. 1 càc d'herbes de Provence séchées
. 2 aubergines
. 2 gousses d'ail
. 5 càs d'huile d'olive
. 30g de cerneaux de noix
. 1 càc d'herbes de Provence séchées
Préparation :
Préchauffer le four à 180°C.
Couper les aubergines en 2 et les quadriller avec un couteau fin.
Parsemer sur les demie-aubergines les gousses d'ail écrasées, les herbes de Provence. Ajouter un filet d'huile.
Cuire 40min jusqu'à ce que les aubergines soient tendres.
Les couper en cubes et les mettre dans le blender.
Mixer avec les 5 càs d'huile d'olive et les noix.
Mettre au frais.