Imprimer

Cake Citron Pavot

Par Lucile
https://cuisine.land/le-carnet-de-lucile/11185-recette-cake-citron-pavot.html

Petit déjeuner Goûter Dessert Brunch
6

Ingrédients :

Cake citron pavot :

3 Ĺ“ufs
180g de sucre blond de canne
120g de crème entière liquide
75g de beurre
10g de graines de pavot
le zeste de 3 citrons jaunes (l’équivalent d’une cuillère à soupe)
170g de farine T60
7g de poudre Ă  lever
une pincée de sel

Glaçage :

150g de sucre glace
Le jus d’1 citron

Préparation :

Cake citron pavot :

Prendre un moule à cake de 28cm de long. Le beurrer.

Préchauffer le four à 180°C, chaleur tournante.

Dans la cuve du robot, muni du fouet, mettre les œufs et le sucre. Fouetter 2min jusqu'à ce que la préparation devienne mousseuse.

Ajouter la crème et fouetter encore 2 minutes.

Zester les citrons avec la râpe à zester.

Mettre le beurre dans une petite casserole. Faire fondre le beurre à feu doux. Le réserver dans une jatte. Y ajouter les graines de pavot et les zestes de citrons. Mélanger.

Tamiser la farine avec le sel et la poudre à lever.

Ajouter la farine/ sel /poudre à lever dans la cuve. Mélanger doucement à la maryse.

Puis ajouter le beurre /pavot/ zestes dans la cuve. Bien mélanger à la maryse pour obtenir une texture homogène.

Verser la pâte dans le moule à cake.

Enfourner 40 à 50min. Le cake est cuit lorsque l'on insère la pointe d’un couteau au centre et qu’elle ressort propre.

Glaçage :

Fouetter à la main le sucre et le jus d’un citron. On doit obtenir une texture homogène.

A la sortie du four, laisser refroidir le cake 15min. Puis le démouler et le réserver sur une grille.

Verser le glaçage sur le cake.