Charlotte aux fraises

Mélange jaune oeufs avec le sucre ,il faut que sa devienne blanc.

Ajouter le mascarpone . Monter en neige les blanc avec une pincée de sel.

Incorporer au mélange précédent, délicatement. 

Dans un saladier j ai mis de l eau avec quelques gouttes de fleur de rose.(on peut mettre un autre parfum).

Tremper rapidement les boudoirs dans le saladier et les déposer sur le fond du moule à  charlotte.

Découper à la bonne hauteur du moule les boudoirs avant de les faire tremper,puis disposer tout au tour dans le moule.

Garnir sur les boudoirs, avec la préparation puis mettre des fraises,finir par la préparation et finir par des boudoir imbibé. 

Bien fermé hermétiquement et mettre du poids dessus et laisser prendre pour au moins 12 heures au frigo.

Avant de démouler.