Bûche thé matcha insert griottes

Préparé l insert,rehydrater la gélatine,

Cuire les griotte avec sucre.puis mixer.

Incorporé la gelatine essorer, placer dans l insert et mettre au congele pour au moins 1 heure.

Préparer la génoise et laisser refroidir.

Faire la bavaroise:

Rėhydrater la gélatine. 

Faire bouillir le lait et faire infuser le thé matcha .

Battre les jaunes oeufs avec le sucre jusqu'à blanchiment. 

Verser le lait dessus doucement puis remettre sur le feu, jusqu à épaississement. 

Mettre colorant vert,puis mettre la gélatine essorer et laisser refroidir.

Fouetté la crème qui est bien froide, et la mélanger à la préparation précédente quand elle est froide et mettre en deux fois.

Mettre dans le moule à bûche de la bavaroise puis insérer l incert,et finir de mettre le reste de bavaroise et recouvrir avec un morceau de génoise.