Bûche mangue chocolats blanc

Faire insert, ramollir la gélatine ,faire chauffer le coulis et hors du feu mettre la gélatine essorer, mettre dans des petites empreintes et mettre au moins 1 heure au congele. 

Faire le biscuit et laisser refroidir,( On pourra utiliser le reste pour une autre bûche ).

Faire la mousse,faire fondre le chocolat au bain-marie,monter la crème en chantilly .Incorporé une petite quantité de chantilly et fouetté énergiquement avant d incorporé le reste.

Montage, mettre de la mousse et déposée insert et recouvrir et déposée le biscuit couper à la bonne dimension. Mettre au congele.