Buche vanille insert framboises

Faire insert

Faire  ramollir la gélatine et faire chauffer le coulis de framboises et incorporer la gélatine essorer hors du feu, mettre dans le tube (moi j en ai fabriquer un avec du plastique et du film alimentaire,pour faire un petit tube).

Mettre au congelé.

Faire la génoise. 

Laisser refroidir. 

Faire la mousse ,faire fondre le chocolat au bain marie, monter la crème en chantilly avec la vanille. Incorporer une petite quantité de crème sur le chocolat et fouetter énergiquement et mettre le reste délicatement. 

Montage.

Mettre de la mousse dans la bûche puis deposer délicatement l insert et recouvrir de mousse et finir par la la genoise (la découper en fonction du moule).

Mettre au congele pour laisser prendre se demoule à l envers. 

J ai mis un spray rose et ai laisser decongele.