tarte patissière

faire la pâte sablée ; mettre farine plus sucre dans une terrine et disposer le beurre dessus, faire un sablage du bout des doigts, faire une fontaine et ajouter l’œuf, fraiser pour faire une boule,laisser reposer 30 minutes.

faire la crème pâtissière ; mettre le lait à bouillir avec la vanille. Casser les œufs et séparer les blancs des jaunes.(on utilise que les jaunes) Travailler jaunes plus sucre jusqu'à ce que la pâte fasse un ruban. Ajouter la farine, et verser le lait bouillant sur le mélange en travaillant bien. Remettre dans la casserole sur feu doux, faire cuire en tournant,retirer du feu après ébullition.

Étaler la pâte et mettre la crème dessus cuire à 180° jusqu'à ce que la pâte et la crème suis dorée.

On peut mettre des amandes dessus.