PASTEIS DE NATA
Par sydo
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Préparation : 30 min
Cuisson : 15 min
Recette pour 10 pasteis de nata
Ingrédients :
100 g de sucre roux
15 g de farine
15 g de maïzena
3 jaunes d'oeufs
125 ml d'eau
1 citron non traité
1 bâton de cannelle
1 pâte feuilletée
Préparation :
1 - Dans une casserole, mélanger la farine et la Maïzena et 100 ml de lait. Mélanger et réserver.
2 - Dans une autre casserole, mettre le lait restant avec un bâton de cannelle et le zeste de citron. Porter à feu doux jusqu'à ébullition. Verser dans la casserole farine/maïzena/ lait et fouetter vigoureusement. Continer sur le feu jusqu'à ce que le mélange épaissise. Réserver.
3 - Dans une troisième casserole, porter à ébullition l'eau et le sucre et faites cuire 3 mn. Verser ce sirop sur le mélange précédent.
Enlever le bâton de cannelle et le zeste de citron et laisser tiédir.
Foncer les moules avec la pâte feuilletée (faire un rouleau avec la pâte feuilletée et couper des tronçons de 2 cm environ)
Verser la préparation dans les moules.
Enfourner pendant 15 à 18 mn dans un four préchauffé à 200°C.