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Yorkshire pudding

Par susminervam
https://cuisine.land/la-popote-du-cochon/3031-recette-yorkshire-pudding.html

Entrée Plat Brunch
6 Préparation : 20 min Cuisson : 25 min

Ingrédients :

140 grammes de farine,
4 œufs moyens,
20 centilitres de lait entier,
Du saindoux,
Sel et poivre gris.

Préparation :

Utiliser une plaque à muffins ( 12 empreintes ) en métal ou encore douze  ramequins en porcelaine posés sur une plaque.

Préchauffer le four à 220°c.

Dans chaque empreinte du moule déposer une petite cuillerée à café de saindoux - que l'on pourra remplacer par de l'huile de tournesol mais la saveur sera différente -. Enfourner à four chaud jusqu'à ce que la graisse soit chaude et grésille.

Pendant ce temps, dans un pichet mélanger tous les ingrédients et mixer avec un mixeur plongeur pour obtenir une pâte assez liquide.

Retirer la plaque à muffin du four et verser très rapidement la pâte dans chaque empreinte en les remplissant aux trois quarts. Remettre immédiatement au four.

Laisser cuire quelques vint à vingt cinq minutes.

Les Yorkshire puddings sont cuits lorsqu'ils ont atteint une taille démesurée et qu'ils débordent généreusement du contenant. Ils doivent être bien blonds.