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Les gaufrettes bressanes

Par susminervam
https://cuisine.land/la-popote-du-cochon/1977-recette-les-gaufrettes-bressanes.html

Petit déjeuner Goûter Dessert
Pour 6 personnes Préparation : 15 min Cuisson : 30 min

Ingrédients :

4 oeufs cassés et pesés ( soit 200 grammes pour 4 oeufs moyens du commerce ),
Le même poids de sucre,
Le même poids de farine,
1 pincée de sel,
De l'huile neutre pour graisser ( tournesol ou colza ).

Préparation :

Battre les oeufs en omelette et ajouter le sucre. Fouetter vivement et ajouter la farine et le sel. Le mélange peut paraître un peu épais mais va vite se "détendre" après quelques vigoureux coups de cuiller.

Laisser reposer une bonne demie heure.

Faire chauffer le gaufrier et le graisser.

Les plaques sont généralement de quatre empreintes mais se contenter de verser deux petites cuillers à soupe de pâte en deux endroits bien séparés.

La gaufrette est cuite lorsqu'elle est blonde, mais pas plus

colorée !

Dès que les gaufrettes sont cuites, les retirer et les rouler sans attendre sur le manche d'une grosse cuiller à pot. Les laisser ainsi jusqu'à la fin de cuisson de la deuxième "fournée".

Les gaufrettes se conservent longtemps dans une boite métallique et, ne contenant pas de beurre, ont la particularité de ne pas rancir.

 

Papa    Papa, un bressan.