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Gâteau périgourdin
Par susminervam
https://cuisine.land/la-popote-du-cochon/1976-recette-gateau-perigourdin.html
Dessert
6 
Préparation : 20 min
Cuisson : 45 min
Je ne suis pas très gâteau mais celui-ci a le mérite d'être facile et rapide à préparer et de plus, surprend par son parfum unique de noix. Un biscuit sans prétention qui s'allie idéalement avec un très bon café.
Ingrédients :
250 grammes de sucre en poudre,
150 grammes de noix moulues,
125 grammes de farine,
7 cuillerées à soupe d'huile,
4 oeufs entiers,
2/3 d'un paquet de levure chimique,
1 pincée de sel,
1 cuillerée à soupe d'eau de vie ( prune, cerise, marc.....).
150 grammes de noix moulues,
125 grammes de farine,
7 cuillerées à soupe d'huile,
4 oeufs entiers,
2/3 d'un paquet de levure chimique,
1 pincée de sel,
1 cuillerée à soupe d'eau de vie ( prune, cerise, marc.....).
Préparation :
Préchauffer le four à 190°c.
Mélanger toutes les poudres et ajouter les oeufs cassés un à un. Ajouter l'huile en mélangeant bien et terminer par l'alcool.
Verser dans un moule à manqué ( silicone ) et cuire 45 mn.
Laisser refroidir sur une volette.
Sa couleur presque brune due à la présence des noix moulues est originale et son goût de noix bien relevé par la présence de l'alcool blanc qui fait office d'exhausteur.