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Risotto au chou fleur
Par Stef60240
https://cuisine.land/la-petite-popotte-de-stef60240/3045-recette-risotto-au-chou-fleur.html
Plat
3 
Préparation : 5 min
Cuisson : 20 min
Ingrédients :
200 g de riz pour risotto
1/2 chou fleur
1/2 oignon doux
20 cl de vin blanc
600 ml de bouillon de volaille
1 CS de creme épaisse
40 g de parmesan rapé
1 citron non traité
huile d'olive sel et poivre
2 CC de ciboulette ciselée
1/2 chou fleur
1/2 oignon doux
20 cl de vin blanc
600 ml de bouillon de volaille
1 CS de creme épaisse
40 g de parmesan rapé
1 citron non traité
huile d'olive sel et poivre
2 CC de ciboulette ciselée
Préparation :
Détailler le chou fleur en tout petits bouquets.
Les cuire 5 minutes à l'eau bouillante salée ou cuit vapeur
En mode doré, faire suer l'oignon émincé dans 3 CS d'huile
Ajouter le riz, mélangez jusqu'à ce qu'il soit transparent.
Mouiller avec le vin et le bouillon de volaille
Ajouter le chou fleur; 2 CC de jus de citron, CUISSON RAPIDE 10 minutes
Incorporer la creme et le parmesan à la fin.
Rectifiez l’assaisonnement et laisser reposer 4 minutes à couvert
Servir le risotto au chou fleur parsemé de ciboulette avec du poisson ou une volaille rotie