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Croustillant praliné
Par Corinne1972
https://cuisine.land/la-petite-cuisine-de-corinne/3252-recette-croustillant-praline.html
Dessert
6 
Préparation : 20 min
Cuisson : 17 min
Repos : 2 min
Une recette Tupperware facile qui change un peu.
Ingrédients :
Dacquoise amande :
4 blancs d'œufs
1 ml de jus de citron
15 ml de sucre en poudre (15 g)
100 g de poudre d'amandes
200 ml de sucre glace (100 g)
30 ml d'amandes effilées
Mousse praliné :
225 g de chocolat praliné
225 ml de crème liquide entière bien froide
Normalement il faut prévoir de faire 2 mousses au praliné (donc 2 fois les ingrédients ci dessus) mais moi je n'en ai fais qu'une et j'ai trouvé cela très bien. (avec 2 me semble t'il se serait un peu écoeurant..... A vous de juger)
Préparation :
Dacquoise amande :
- Montez les blancs en neige avec le jus de citron et le sucre.
- Incorporez délicatement, la poudre d'amandes et le sucre glace mixés.
- Versez la préparation sur la feuille à rebords, saupoudrez d'amandes effilées et faites cuire.
- Recouvrez d'un torchon propre humide avant de démoulez.
- Découpez immédiatement 3 bandes régulières.
Mousse praliné :
- Faites fondre le chocolat 2 mn à 360 watts.
- Laissez reposer 2 mn avant de mélanger et d'incorporer délicatement la crème montée en chantilly bien ferme.
Montage du gâteau
- Mettre la crème dans une poche à douille et répartissez la préparation sur la première bande de dacquoise.
- Mettre la deuxième bande sur la crème et procédez de la même façon pour la deuxième couche.
- Terminez par une couche de dacquoise et décorez avec des "Maltesers" concassés