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Brioche diamant

Par Corinne1972
https://cuisine.land/la-petite-cuisine-de-corinne/3016-recette-brioche-diamant.html

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6 Préparation : 40 min Cuisson : 15 min Repos : 2 h

Encore une brioche....Euh oui!!!!!! j'adore les brioches et puis celle ci était tellement jolie que je n'ai pas pu résister à la faire à mon tour....Je l'ai trouvé sur le blog de "quandnadcuisine" qui elle même l'avait eu chez Manue..... J'ai fais 6 brioches tout comme elle. Et elle était délicieuse, la mie super filante...En plus comme il en avait 6 (euh oui y'en a plus, elles ont été manger à une vitesse!!!!!) j'ai pu mettre plusieurs parfums : fraise, caramel beurre salé Nutella. Bon allez je vous donne la recette

Brioche diamant

Ingrédients :


Pour 6 brioches

300 g de farine
1/4 de cc de sel
50 g de sucre
1 sachet de sucre vanillé
13 cl de lait tiède
10 g de levure fraiche (ou 1sachet ½ de levure de boulanger en sachet)
1 œuf
80 g de beurre

Préparation :

  1. Dans le bol du robot muni du pétrin, placer la farine le sel et le sucre vanillé ainsi que le sucre ( bien sur vous pouvez faire cette brioche à la main il vous faudra juste un peu de muscle). Mélangez puis versez le lait la levure et l'œuf.
  2. Pétrir jusqu'à ce que le liquide soit tout absorbé puis ajoutez le beurre en morceaux.
  3. Pétrir à peu près 10 minutes. Il faut que la pâte soit lisse et homogène. (si la pâte vous parait trop collante vous pouvez rajouter une cuillère à soupe de farine)
  4. Débarrassez dans un saladier propre et faites lever pendant environ 2 heures (j'ai fais comme Nad j'ai mis ma pâte à lever dans mon four pendant 1 heure à 30°C)
  5. Farinez le plan de travail et dégazez votre pâte. Puis séparez la en 6 pâtons.
  6. Etalez chacun des pâtons en une forme ovale, les inciser en biais en leur centre et les rouler en commençant par la partie la plus large de façon a obtenir un long boudin.
  7. Formez un escargot et placez le sur une plaque de cuisson recouverte d'une feuille siplat ou de papier cuisson.
  8. Laissez lever encore 1 heure.
  9. Au bout de 45 minutes de pose préchauffer votre four à 180°C si comme le miens il n'est pas à chaleur tournante.
  10. Enfournez pendant 15 minutes. Laissez refroidir sur une grille et déguster.......

Avant d'inciser la pâte vous pouvez la recouvrir d'un parfum de votre choix........ Nature cette brioche est tout aussi délicieuse.

   Les 6 pâtons.

   Etalé en forme ovale (euh presque) et incisé.

   Avant d'inciser avec du caramel beurre salé

  le long boudin en formation

  façonné en forme d'escargot

  Nutella

  caramel beurre salé