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Ragout de mouton aux haricots blancs

Par Corinne1972
https://cuisine.land/la-petite-cuisine-de-corinne/2897-recette-ragout-de-mouton-aux-haricots-blancs.html

Plat
6 Préparation : 10 min Cuisson : 1 h

Je sais que nous sommes déjà au Printemps, mais en Normandie il fait encore froid.....Alors nous avions envie d'un bon plat d'hiver....Je vous livre cette vielle recette qui chez nous fait toujours fureur....

Ragout de mouton aux haricots blancs

Ingrédients :


1 kg 500 de ragout de mouton.

2 gros oignons.

1 cube de bouillon de légume

1 petite boite de concentré de tomate.

500 g de haricots blancs.

4 pommes de terre.

Sel, poivre, thym

Préparation :

  1. La veille faites tremper les haricots dans un saladier d'eau froide.
  2. Dans un grand fait tout, faites revenir les oignons avec la viande pendant environ 10 mn.
  3. Egoutter, puis rincer les haricots blancs puis mettez-les dans le fait tout et recouvrez le tout d'eau.
  4. Ajoutez la boite de concentré de tomate et le cube émietté.
  5. Saler poivrer et mettre une bonne cuillère de thym.
  6. Epluchez, laver et couper les pommes de terre en 6;
  7. Laisser cuire avec un couvercle, pendant environ 40 mn puis ajouter les pommes de terre.
  8. Laisser cuire encore 15 à 20 minutes. Vérifier la cuisson.