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Gâteau roulé rose à la mascarpone

Par Corinne1972
https://cuisine.land/la-petite-cuisine-de-corinne/2561-recette-gateau-roule-rose-a-la-mascarpone.html

Dessert
6 Préparation : 15 min Cuisson : 20 min Repos : 3 h

Je voulais faire un gâteau rose et puis je voulais aussi des motifs....... J'ai fouillé dans mes recettes, j'ai rien trouvé.... puis avec plusieurs recettes mélangées...... ça a donné ce délicieux roulé.......

Gâteau roulé rose à la mascarpone

Ingrédients :


Génoise (Sur mon blog)

Crème mascarpone :

100 g de mascarpone
25 g de sucre glace
2 œufs (blancs et jaunes séparés)
10 ml de crème liquide
1 feuille de gélatine

Préparation :

Crème mascarpone :

  1. Fouettez le mascarpone, le sucre et les jaunes d'œufs.
  2. Faites ramollir la feuille de gélatine dans un bol d'eau froide.
  3. Faites chauffez la crème un tout petit peu et mettez la gélatine essorée dedans, mélangez puis ajoutez à la préparation mascarpone.
  4. Battez les blancs d'œufs en neige et les ajoutez à la préparation.
  5. Réservez au frais pendant 30 minutes

Génoise :

  1. Préparez votre génoise et prélevez un peu de pâte pour faire les ronds blancs (je les ai fais avec une petite cuillère).
  2. Sur une feuille à rebord dessinez vos ronds et les enfourner à four chaud180 °C pendant 3 minutes
  3. Pendant ce temps avec du colorant alimentaire colorer ensuite le reste de pâte.
  4. Versez la sur vos ronds et enfourner pendant 12 minutes selon votre four 
  5. A la sortie du four démouler sur un torchon propre humide et roulez le gâteau (les dessins vers l'extérieur)

Montage du roulé

Quand la crème est prise et que le roulé est froid, déroulez le et mettez la crème sur le roulé à l'aide d'une spatule. Roulez à nouveau et mettre au frais au moins 3 heures.