Première brioche étoilée
Par Corinne1972
https://cuisine.land/la-petite-cuisine-de-corinne/2467-recette-premiere-brioche-etoilee.html
Préparation : 1 h
Cuisson : 35 min
Repos : 3 h
Comme je vous disais pour ma première brioche, j'ai hésité longtemps pour la faire. Pour celle ci j'ai d'autant plus hésité que mon robot ménager m'a lâché....Alors il a fallu que je trouve une recette que je puisse faire à la main..... Tout compte fait je ne suis pas déçue. Il faut bien sur que je m'améliore en présentation mais le gout y est ça c'est sur!!!!! cette brioche est délicieuse....A REFAIRE RE FAIRE RE FAIRE ET RE FAIRE sans modération...Euh peut-être un peu pour les kilos tout de même. Aller celle la je la dédie à FRED
Ingrédients :
500 g de farine
2 œufs
70 g de sucre en poudre
180 ml de lait
40 g de beurre
1 sachet de levure de boulanger
Nutella
Sucre glace pour la déco
Préparation :
- Dans un saladier, mélangez les éléments secs : farine, sucre et levure.
- Faire ensuite au centre un puit et y mettre les 2 œufs, mélangez. (vous allez obtenir une pâte un peu collante, un truc pas terrible quoi!)
- Faites ensuite tiédir le lait et fondre le beurre et ajoutez les à la pâte. Mélangez encore, c'est à ce moment la que l'on passe en mode "pétrisseuse".
- Une fois que vous avez bien mal aux bras (au bout de 10 minutes au moins pas avant!), formez une boule et recouvrir le saladier d'un torchon, puis laisser gonflez pendant 2 heures dans un endroit assez chaud.
- Au bout des 2 heures la pâte doit avoir doublée de volume.
- On passe au choses sérieuses.
- Diviser en 4 pâtons, faites en des boules.
- Etalez la première boule en un disque à peu près de 25 cm (pour qu'il soit beau j'ai pris une assiette)
- Etalez le Nutella sur le premier disque en fine couche.
- Répétez l'opération avec les 3 autres pâtons. Sur le dernier disque ne mettez pas de Nutella.
- Posez un saladier sur votre brioche pour former un joli rond.
- Posez un petit verre au centre de votre brioche pour délimiter la zone de non-découpe.
- A partir du verre coupez votre pâte en 16 parts (comme des branches de soleil si vous préférez)
- Ces parts grâce au verre sont toujours attachées au centre
- Pour les torsades vous prenez de bandes côte à côte et vous les faites tourner deux fois vers l'extérieur.
- Laissez poser encore pendant 30 minutes.
- Enfournez à four chaud 180°C pendant 30 à 40 minutes selon que vous l'aimez dorée ou moins.
- Quand elle est cuite, sortez la du four et laissez la refroidir sur une grille puis saupoudrez la de sucre glace.
Attention de ne pas trop appuyer sur votre verre car il faut absolument que vos bandes soient bien accrochées au rond du milieu J'ai un peu trop appuyé et ça se détache c'est beaucoup moins joli...... Je réessaierais et vous posterais des photos d'une nouvelle brioche étoilée.