Gâteau fondant bananes, noix de coco
Par Corinne1972
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Préparation : 10 min
Idéal pour utiliser des bananes un peu mures... Ce gâteau est fondant et merveilleux en bouche.
Ingrédients :
3 bananes
– 150 g de sucre en poudre
– 4 œufs
– 125 g de farine
– 1/2 paquet de levure chimique
– 70 g de beurre
– 100 g de crème liquide entière
– 80 g de noix de coco râpée
– 1 c. à soupe de rhum
– vanille en poudre ou sucre vanillé
Préparation :
1. Dans un saladier, fouettez 2 œufs avec 100 g de sucre en poudre. Rajoutez la farine, levure, la vanille , le rhum et la crème liquide. Bien mélangez jusqu’à ce que la pâte soit toute lisse.
2. La versez dans un moule à manqué en silicone.
3. Pelez et couper en rondelles les bananes. Les déposer sur la pâte déjà dans le moule. Laisser en attente.
4. Par ailleurs, faire fondre doucement le beurre. Le mêler aux 2 œufs qui restent, à 50 g de sucre en poudre et à la noix de coco râpée. Bien mélanger.
5. Recouvrir régulièrement les bananes avec ce mélange et enfourner 35 minutes à four 160°. Le dessus du gâteau doit être doré. Déguster froid.