Imprimer
Soufflé au fromage
Par Corinne1972
https://cuisine.land/la-petite-cuisine-de-corinne/2284-recette-souffle-au-fromage.html
Entrée
Préparation : 15 min
Cuisson : 45 min
C'est une très vielle recette, a vrai dire je l'ai toujours mangé depuis petite avec cette recette, puisque c'est le soufflé de mon papa. Il est délicieux, je n'en connais pas de meilleur. Je partage donc avec vous.
Ingrédients :
100 g de beurre
100 g de farine
½ de lait
125 g de gruyère râpé
5 œufs (blancs et jaunes séparés)
Sel, poivre.
Préparation :
- Dans une casserole, faire fondre le beurre, ajoutez la farine petit à petit puis le lait en dernier pour réaliser une béchamel. La béchamel doit être très épaisse.
- Éteindre le feu puis ajouter le gruyère râpé.
- Ajoutez ensuite les jaunes d’œufs un à un en remuant entre chaque œuf.
- Battez les blancs en neige très ferme et ajoutez les a la préparation en soulevant bien la pâte.
- Salez, poivrer et vérifier bien l'assaisonnement.
- Faire cuire à four 180°C environ 45min.
- Sortir du four et servir aussitôt avec une salade (Servir aussitôt sinon le soufflé retombera)