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Mousse aux myrtilles

Par Marmottine41
https://cuisine.land/la-cuisine-une-passion/4804-recette-mousse-aux-myrtilles.html

Dessert
2 Préparation : 15 min Cuisson : 2 min Repos : 2 h
Mousse aux myrtilles

Ingrédients :

100 g de myrtilles
50 g de sucre
1g d'agar agar
125 g de yaourt nature
1 blanc d'oeuf

Préparation :

Mixer les myrtilles avec 30 g de sucre et l'agar agar.

Montez ce mélange à ébullition et incorporez le yaourt.

Placez hors du feu.

Montez le blanc en neige et faites-les meringuer avec les 20g de sucre restant.

Melangez ensemble les 2 préparations en soulevant délicatement le blanc d'oeuf pour ne pas l'écraser.

Laissez prendre 2h au frigo dans des verrines.