Cassolette de fruits de mer
Par Marmottine41
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Préparation : 40 min
Cuisson : 30 min
Ingrédients :
~ 150g d'écrevisses
~ 150g de moules
~ 150g de crevette crues
~ 15 cl de vin blanc sec
~ 1 échalote
~ 40 g de beurre
~ 20 cl de crème épaisse
~ 20 cl de liquide
~ 1 c à c de concentré de tomates
~ 1/2 C à c de gingembre en poudre
~ sel / poivre
Préparation :
Réserver de côté 50g de crevettes crues.
Dans une casserole, faire fondre 20g de beurre.
Ajoutez les fruits de mer, laissez cuire 10 min en remuant de temps en temps, ajouter 5 min sur les fruits de mer sont congelés.
Égouttez les fruit de mer.
Faire fondre le beurre le reste du beurre avec l'échalote émincée. Ajouter les fruits de mer et déglacer avec le vin blanc, ajouter la crème fraîche épaisse. Saler, poivrerue et ajouter le gingembre. Réserver.
Dans une casserole, mettre la crème liquide et les crevettes, faire chauffer à feux doux, jusqu'à que les crevettes soient cuites. Mixer la préparation, et passer au chinois.
Ajouter le concentré de tomates, ainsi qu'une cuillère à café de maïzena pour épaissir la sauce. Mélanger puis verser sur les fruits de mer, mélanger.
C'est prêt !!
Voui pouvez faire avec un cocktail de fruit de mer congelé