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Tourte au poulet et poireaux

Par Marmottine41
https://cuisine.land/la-cuisine-une-passion/4120-recette-tourte-au-poulet-et-poireaux.html

Entrée Plat
6 Préparation : 30 min Cuisson : 45 min
Tourte au poulet et poireaux

Ingrédients :

~ 2 pâte brisée
~ 2 blanc de poulet roti
~ 800g de poireau
~ 1 bouillon cube
~ 30 g de beurre
~ 30 grand de farine
~ 500 ml de lait
~ 60 g de fromage râpée
~ 1 jaune d'oeufs
~ sel, poivre

Préparation :

Nettoyez et émincez les poireaux. Faites fondre le beurre dans une sauteuse et ajoutez les poireaux, faites les suer.

Verser 1 verre d'eau sur les poireaux, ajoutez le bouillon cube et laissez cuire à couvert 15 min, puis laisser refroidir.

Préparer la béchamel : faites fondre le beurre, ajoutez la farine puis le lait petit à petit pour évitez le grumeaux.

Salez, poivrez

Ajoutez le fromage râpée et melangez.

Verser la sauce sur les poireaux, ajoutez le poulet coupé en dès.

Déposez une pâte dans un plat à tarte, en conservant le papier de cuisson, piquez le fond, versez la préparation. 

Couvrez de la 2eme pâte, pressez les 2 pâtes sur le bord du moule et marquez le bord avec une fourchette en appuyant légèrement. 

Dorez la surface avec le jaune d'oeuf diluée avec une cuillère d'eau. 

Faites un petit trou au centre pour éviter que sa gonfle.

Mettez au four 30 min à 180 ° C

Servez accompagné d'une salade.

Vous pouvez remplacez le poulet par des dès de saumon fumé.