Number cake cookie ganache noccialeta

A préparer le veille:

• Hacher le chocolat au couteau et le mettre dans un récipient.

• Ajouter la pâte à tartiner et mettre 40 secondes au micro-ondes.

• Mélanger. Tout n'est pas fondu, il reste des morceaux, c'est normal ils fondront par la suite.

• Dans une petite casserole, porter à ébullition 400 grammes de crème.

• Puis la verser en 3 fois (en mélangeant avec une cuillère en bois à chaque ajout) sur le mélange chocolat-nutella.

• Ajouter ensuite 200 grammes de crème froide. Mélanger.

• Enfin ajouter les 100 grammes de crème restante. Mélanger.

• Verser la ganache dans un saladier.

• Couvrir au contact direct avec un film alimentaire et placer au réfrigérateur une nuit .

• Placer votre bol et vos fouets dans le frigo.

Le matin même:

1. Dans le bol du robot, mettre le pétrisseur.

2. Mettre la farine, la levure et le beurre fondu

3. Mélanger en vitesse 5 pour 1 minute

4. Ajouter les sucres

5. Mélanger en vitesse 4 pour 1 minute

6. Ajouter l'œuf

7. Mélanger en vitesse 11 pour 1 minute

8. Ajouter les pépites de chocolat

9. Mélanger en vitesse 3 pour 30 secondes

10. Préchauffer votre four à 180°C

11. Former la lettre ou le nombre souhaité sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé

12. Enfourner 15 minutes.

2h avant la dégustation:

• Verser la ganache froide dans le bol froid et fouetter en vitesse moyenne jusqu'à ce qu'elle monte et soit ferme (compter 3 à 4 minutes, n'accélérez pas la vitesse).

• Mettre la ganache montée dans une poche à douille munie de la douille de votre choix.

• Pocher sur votre cookie froid.

• Décorer à votre convenace.

PLACER AU FRAIS jusqu'à la dégustation.

Se conserve 24H.