Gâteau mouss malteser
Par Titiadu25
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Préparation : 25 min
Repos : 12 h
Un gâteau léger au bon goût de bonbon chocolaté.
Vous pouvez remplacer la pâte à malteser par n'importe quelle pâte à tartiner.
Ingrédients :
- 400gr de crème liquide entière (30%)
- 250gr de mascarpone
- 200gr de pâte à tartiner malteser
- 3 cuillères à soupe de sucre glace
- 180ml de lait
- 10gr de gélatine
Biscuit
- 60gr de petits beurre
- 60gr de palets bretons
- 45gr de beurre fondu
Montage
- 20 boudoirs
- 10cl de lait
- 2 cuillères à café de cacao en poudre
Préparation :
1. Faites ramollir la gélatine.
2. Ecraser les petits beurre et les palets bretons.
3. Placer votre rhodoïd autour de votre cercle et une feuille de papier cuisson au fond.
4. Mélanger le beurre fondu avec les biscuits écrasés.
5. Verser les biscuits dans le fond de votre moule.
6. Réserver au frais.
7. Dans un saladier passant au micro-ondes, verser le lait et la pâte à tartiner.
8. Faites chauffer petit à petit et mélanger petit à petit. La pâte doit être complétement fondu.
9. Incorporer la gélatine essorée, elle doit fondre complétement.
10. Dans une cuve bien froide, verser la crème, le mascarpone et le sucre glace.
11. Montez le tout au batteur. (le mélange doit doubler de volume)
12. Ajouter en plusieurs fois le mélange lait malteser tiède dans la crème fouettée et mélangez délicatement à la spatule. (ne vous inquiétez pas, la crème va un peu retomber mais elle va prendre)
13. Dans votre moule, verser la moitiè de votre mousse.
14. Mélanger votre lait avec le cacao et tremper vos boudoirs dedans. Bien les égoutter et les poser sur la mousse.
15. Verser le reste de la mousse et réserver au frigo pour une nuit.
16. Le lendemain, enlever délicatement le rhodoïd.
17. Server bien frais.
