Bûche roulée à la mousse pralinée

Biscuit:

1. Préchauffer votre four à 180°C

2. Dans le bol du robot muni du batteur, mettez les oeufs et le sucre.

3. Programmer en vitesse 8 à 40°C pour 6 minutes.

4. A la fin, fouettez à nouveau en vitesse 8 sans température pour 6 minutes.

5. Ajoutez la farine

6. Mélanger en vitesse 8 pour 30 secondes

7. Sur une plaque à génoise, verser votre pâte.

8. Enfourner pour 9 minutes. (conseil: elle doit être blanche)

9. A la sortie du four, mettez la génoise sur un torchon humide, roulez la avec le torchon qui prend la place de la garniture

10. Laisser refroidir

Recette Mousse:

1. Mettre votre bol et le batteur au congélateur pour 30 minutes.

2. Pendant ce temps, faites fondre votre chocolat au bain marie.

3. Une fois fondu, laisser le refroidir.

4. Mettre la crème dans le bol et programmer vitesse 7 pour 3 minutes SANS LE BOUCHON.

5. Une fois, votre chantilly montée, ajouter le chocolat tiède et mélanger délicatement soit à la spatule ou en programmant vitesse 2 pour 2 minutes.

Après je la place au frigo une petite demi heure pour qu'elle soit bien froide et qu'elle ai une bonne texture.

Montage:

1. Dérouler votre génoise.

2. Etaler les 3/4  de votre mousse en couche régulière (perso je n'ai mis que la moitié)

3. Rouler votre génoise et la réserver au frigo pour 1h. (réserver le reste de votre mousse au frigo)

4. Recouper les extrémités de la bûche.

5. Pour le reste de la mousse vous recouvrez votre génoise et avec une fourchette vous faites des traits (ça fera un effet bûche de bois)

6. Disposer là dans un plat de service, la décorer à votre goût.

7. Réserver au moins 2h avant de servir.