3 Chocolats
Par Titiadu25
https://cuisine.land/la-cuisine-sucree-salee-de-laetitia/13102-recette-3-chocolats.html
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Préparation : 20 min
Cuisson : 21 min
Repos : 14 h
Ingrédients :
150 gr de chocolat noir
75 gr de Sucre
250 ml de lait
250 ml de crème liquide
1 cuillère à café de gélatine en poudre (4gr)
Couche chocolat lait:
150 gr de chocolat au lait
50 gr de sucre
250 ml de lait
250 ml de crème liquide
1 cuillère à café de gélatine en poudre (4gr)
Couche chocolat blanc:
150 gr de chocolat blanc
250 ml de lait
250 ml de crème liquide
1 cuillère à café de gélatine en poudre (4gr)
Préparation :
Vous choisissez l'ordre de vos couches et les réaliser en conséquence.
Dans cette recette, j'ai choisi blanc et lait (je n'ai pas souhaité de noir)
Couche noir:
1. Dans le bol du robot muni du pétrisseur concasseur ou dans une casserole
2. Ajouter le chocolat noir, le sucre, le lait, la crème et la gélatine
3. Pour le robot, régler vitesse 5 à 90°C pour 7 minutes
Pour la casserole, faites chauffer à feu doux, jusqu'à obtenir un mélange homogène.
4. Verser votre préparation dans votre moule
5. Placer au congélateur pour 1h
Couche Lait:
1. Dans le bol du robot muni du pétrisseur concasseur ou dans une casserole
2. Ajouter le chocolat lait, le sucre, le lait, la crème et la gélatine
3. Pour le robot, régler vitesse 5 à 90°C pour 7 minutes
Pour la casserole, faites chauffer à feu doux, jusqu'à obtenir un mélange homogène.
4. Sortir votre moule du congélateur et y verser votre nouvelle couche.
5. Placer au congélateur pour 1h
Couche Blanc:
1. Dans le bol du robot muni du pétrisseur concasseur ou dans une casserole
2. Ajouter le chocolat blanc, le lait, la crème et la gélatine
3. Pour le robot, régler vitesse 5 à 90°C pour 7 minutes
Pour la casserole, faites chauffer à feu doux, jusqu'à obtenir un mélange homogène.
4. Sortir votre moule du congélateur et y verser votre nouvelle couche.
5. Placer le moule au frigo pour une nuit (12H)
Si vous ne le dégustez pas le lendemain, dans ce cas placer le au congélateur et penser à le sortir 12h avant la dégustation en le plaçant au frigo.
Pour cette recette, avant de réaliser ma première couche.
J'ai badigeonné les oreilles et le nez de chocolat noir fondu en couche assez épaisse et haute, j'ai placé au congélateur 1h.
Après avoir réaliser toutes les étapes, j'ai démouler délicatement et mis du colorant alimentaire pour les couleurs.
Si vous souhaiter, vous pouvez réaliser un biscuit pour donner un côté croquant. Dans ce cas là, réaliser votre biscuit avant de réaliser votre dernière couche et déposer le sur votre dernière couche à peine prise.