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Caramels mous

Par Titiadu25
https://cuisine.land/la-cuisine-sucree-salee-de-laetitia/13093-recette-caramels-mous.html

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24 Préparation : 15 min Cuisson : 45 min Repos : 30 min
Caramels mous

Ingrédients :

150 gr de beurre demi sel

100 gr de sucre roux

1 boîte de lait concentré (397 gr)

lait chaud caramelisé :

Un fond de caramel
25 cl de lait demi écrémé

Préparation :

Dans le robot, installer le mélangeur.

Mettre le beurre et le sucre en vitesse 5 à 75°C pour 5 minutes

Mettre le lait en vitesse 4 à 120°C pour 40 minutes.

Versez dans des moules mais assez vite en faisant attention de ne pas vous brûler.

Placer au congélateur 30 minutes, démouler et les conserver dans une boite hermétique au frigo.

lait chaud caramelisé :

Si vous êtes gourmand :) ne verser pas tout votre caramel dans vos moules mais garder en un fond et ajouter du lait demi écrémé, l'équivalent d'une tasse.

Lancer le robot à 100°C pour 5 minutes en vitesse 6.

Versez le contenu dans une tasse et voici un délicieux lait au caramel.