Bûche kinder 2 chocolats et roses des sables
Par Titiadu25
https://cuisine.land/la-cuisine-sucree-salee-de-laetitia/13091-recette-buche-kinder-2-chocolats-et-roses-des-sables.html
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Préparation : 1 h
Cuisson : 20 min
Repos : 20 h
Mise en garde:
Mon moule à bûche était "petit" par rapport à la quantité des couches de chocolats et des roses des sables.
Du coup j'ai rempli des mini igloos. Prévoyez au cas où des mini moules.
Ingrédients :
200 gr de barres kinder
Ingrédients roses des sables:
1 pot de caramel au beurre salé (recette sur le blog)
160 gr de corn flakes
Ingrédients couche chocolat blanc:
150 gr de chocolat blanc
250 ml de lait
250 ml de crème liquide entière
4 gr d'agar agar
Ingrédients couche chocolats au lait:
150 gr de chocolat au lait
50 gr de sucre
250 ml de lait
250 ml de crème liquide entière
4 gr d'agar agar
Préparation :
Réalisation de la coque kinder:
Faites fondre les 200 gr de kinder
Tapisser votre moule
Placer au congélateur minimum 4h.
Réalisation des roses des sables:
Mélanger votre pot de caramel avec les 160 gr de corn flakes (si votre caramel est un peu dur, passer le un petit coup au bain marie, pour qu'il soit facile à mélanger)
Etaler sur une plaque, 2 bandes un peu plus petites que la taille de votre moule.
Placer au congélateur pour 2h.
Réalisation de la couche chocolat blanc:
Mettre dans le bol du robot, le pétrisseur concasseur.
Ajouter les 150 gr de chocolat blanc, 250 ml de lait, 250 ml de crème et 4 gr agar agar.
Régler en vitesse 5 à 90°C pour 7 minutes.
Verser dans votre moule.
Placer au congélateur pour 1h (la crème doit être semi prise).
Installer une semelle de roses des sables (elles peuvent être friables donc si ça casse pas de drame, vous installez des petits tas pour que ça forme une semelle) et replacer au congélateur pour 2h.
Réalisation de la couche chocolat au lait:
Mettre dans le bol du robot, le pétrisseur concasseur.
Ajouter les 150 gr de chocolat au lait, 50 gr de sucre, 250 ml de lait, 250 ml de crème et 4 gr agar agar.
Régler en vitesse 5 à 90°C pour 7 minutes.
Verser dans votre moule.
Placer au congélateur pour 2h (la crème doit être semi prise).
Installer une semelle de roses des sables(elles peuvent être friables donc si ça casse pas de drame, vous installez des petits tas pour que ça forme une semelle)
Laisser au congélateur pour 8h.
Démouler et replacer au congélateur jusqu'à la dégustation.
Chez nous, on la mange glacée mais si vous le souhaitez elle se déguste un peu plus molle.
Dans ce cas, la sortir du congélateur 10h avant la dégustation et la laisser décongeler dans le frigo et la conserver ainsi jusqu'à épuisement :)