Galette des rois crème noisette chocolat
Par Titiadu25
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Préparation : 25 min
Cuisson : 30 min
Ingrédients :
125 ml de lait
1 oeuf
30 gr de sucre
15 gr de farine
100 gr de chocolat
Ingrédients pour la crème noisette:
100 gr de sucre glace
160 gr de noisettes en poudre
100 gr de beurre mou
20 gr de farine
2 oeufs
Pour le montage:
2 pâtes feuilletées
Lait ou 1 jaune d'oeuf
Préparation :
Crème pâtissière:
Installer le batteur.
Mettre tout les ingrédients sauf le chocolat.
Programmer en vitesse 8 pour 1 minute.
Lancer le programme "dessert" vitesse 4 à 95°C pour 12 minutes.
Transvaser dans un petit saladier, y ajouter le chocolat et mélanger.
Laver votre robot.
Crème de noisettes:
Installer le batteur.
Mettre tout les ingrédients.
Lancer en vitesse 6 pour 1 minute.
Ajouter la crème pâtissière.
Lancer en vitesse 6 pour 2 minutes
Montage:
Mettre le premier disque de pâte feuilletée sur une plaque recouverte de papier cuisson.
Etaler votre préparation en laissant 1 à 2 cm au bord pour replier.
Ajouter la fève :)
Recouvrir de la deuxième pâte feuilletée
Replier la pâte du dessous sur celle du dessus, souder à l'aide d'une fourchette.
Faites un joli dessin sur le dessus.
Badigeonner de lait ou d'un jaune d'œuf (perso je n'aime pas car je trouve que ça donne un goût trop prononcé d'œuf)
Enfourner à 180°C pour 30 minutes.
Vous pouvez remplacer la poudre de noisette par de la poudre d'amande, ça vous fera une frangipane classique :)