Gâteau Basque

Dans le bol du robot, installer le pétrisseur.

Mettre tout les ingrédients et lancer le programme pâte P3.

Mettre la pâte dans un saladier et filmer avec du film étirable.

Laisser reposer 2 h au frigo.

Diviser votre pâte, 2/3 pour le fond et 1/3 pour le dessus (perso je pèse)

Mettre sur votre plan de travail une feuille de papier cuisson.

Poser votre pâte du fond sur la feuille de cuisson, fariner et étaler un peu plus grand que le fond de votre moule car la pâte va remonter sur les côtés.

Poser votre feuille de cuisson dans le fond de votre moule.

Remplir de confiture, caramel ou crème pâtissière.

Pour la pâte du dessus soit vous mettez dans une poche à douille et répartissez la pâte sur le dessus de votre garniture soit vous étaler sur votre plan fariné, vous la plier en 4 et la poser sur votre garniture mais attention c'est très friable comme pâte.

Rabattre les côtés sur la pâte du dessus.

Préchauffer votre four à 160°C.

Enfourner pour 40 minutes.

Si ce n'est pas assez doré vous pouvez remettre 5 minutes.