Bûche chocolat ferrero
Par Titiadu25
https://cuisine.land/la-cuisine-sucree-salee-de-laetitia/13029-recette-buche-chocolat-ferrero.html
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Préparation : 2 h
Cuisson : 15 min
Repos : 3 h
Une bûche de Noël gourmande
Ingrédients :
3 blans d'oeufs,
30 gr de sucre,
40 gr de farine,
80 gr de noisettes,
20 gr de pralin,
70 gr de sucre glace
Semelle roses des sables
70 gr de céréales
100 gr de chocolat lait
mousse chocolat:
1 blanc d'oeuf
150 gr de chocolat au blanc
mousse nutella:
1 blanc d'oeuf
80 gr de nutella
1 feuille de gélatine
Préparation :
Recette Biscuit:
Monter les blancs en neige, une fois ferme, ajouter le sucre.
Ajouter la farine, la poudre de noisette, le pralin et le sucre glace.
Mélanger jusqu'à obtenir un mélange homogène.
Etaler la préparation sur une plaque avec du papier cuisson de la taille de votre moule.
Enfourner à 180°C pour 15 minutes.
Laisser refroidir.
Recette semelle roses des sables:
Casser le chocolat en morceaux et le faire fondre au bain marie.
Une fois fondu, ajouter les céréales et mélanger.
Etaler sur une feuille de la taille du moule.
Placer au frigo
Recette mousse chocolat:
Monter le blanc en neige.
Faites fondre le chocolat blanc au bain marie.
Ajouter le blanc en neige au chocolat et mélanger doucement
Verser dans le moule, ajouter le biscuit et placer au congélateur.
Recette mousse nutella:
Monter le blanc en neige.
Placer les feuilles dans de l'eau froide.
Faire fondre le nutella dans une casserole, une fois à demi fondu y ajouter la feuille de gélatine hors du feu et bien mélanger jusqu'à dissolution.
Quant elle est bien incorporée, ajouter le blanc en neige.
Dressage:
Sortir le moule du congel.
Versez la mousse nutella au dessus du biscuit.
Ajouter la semelle rose des sables.
Placer au congélateur.
La démouler et la placer sur votre plateau.
Vous pouvez faire un glaçage (ici c'est chocolat noir)
1h avant la dégustation, la placer au frigo.