Ganache montée nutella

Mettre le chocolat cassé en morceaux dans un récipient, ajouter le nutella et mettre 40 secondes au micro-ondes. 

Mélanger. Tout n'est pas fondu, il reste des morceaux, c'est normal ils fondront par la suite.

Dans une petite casserole, porter à ébullition 200 grammes de crème. 

Puis la verser en 3 fois (en mélangeant avec une cuillère en bois à chaque ajout) sur le mélange chocolat-nutella.

Ajouter ensuite 100 grammes de crème froide. Mélanger. Enfin ajouter les 50 grammes de crème restante. Mélanger.

Mixer quelques coups la préparation avec un mixeur plongeant afin d'avoir une crème bien lisse.

Puis verser la ganache dans un saladier. Couvrir au contact direct avec un film alimentaire ou si c'est un saladier qui possède un couvercle, vous pouver fermer avec.

placer au réfrigérateur une nuit (ou 10 heures, donc on peut la préparer le matin pour la monter le soir).

Le lendemain

Placer votre bol et vos ustensiles du batteur électrique au congélateur pendant 10 à 15 minutes.

Verser la ganache dans le bol froid et fouetter en vitesse moyenne jusqu'à ce qu'elle monte et soit ferme.

Mettre la ganache montée dans une poche à douille munie de la douille souhaitée.

Une fois montée et dressée, cette ganache tient très bien (24 heures).