Mauricettes

Préparation de la pâte:

Dans le bol du robot muni du pétrisseur concasseur, verser l'eau et la levure.

Faites chauffer 2min30 à 35°C en vitesse 4.

Ajouter, la farine, le sucre, l'huile, l'oeuf et le sel.

Lancer le programme pâte "P1"

A la fin du programme juste avant le temps de pousse, couper le robot.

Faites pousser votre pâte au four à 40°C pendant 1h sur une plaque recouverte de papier cuisson.

A la fin du temps de pousse, sorter votre pâte du four.

Préchauffer votre four à 200°C.

Former des boudins d'environ 80gr et applatisser les légèrement.

Les mettre de côté.

Préparation du trempage:

Préparer 2 plaques de four recouvertes de papier cuisson juste à côté de votre casserole.

Faire bouillir 1L d'eau gazeuse avec le sel et le bicarbonade dans une casserole.

Plonger un à un, vos boudins dans l'eau bouillante 10 secondes.

Les sortir aussi vite et les placer sur vos plaques de four.

Inciser vos mauricettes, vous pouvez les saupoudrer de graines (pavot, sésames...)

Enfourner pour 15 minutes.

A garnir selon vos envies :)