Muffins pépites chocolat coeur compote banane
Par Titiadu25
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Préparation : 20 min
Cuisson : 40 min
Repos : 1 h
Ce matin, en ouvrant le frigo, je vois les bananes qui tirent un peu la tête...
Que faire avec????
J'avais une envie de muffins mais pas envie de mettre des morceaux de bananes, comment faire???
Une idée me traverse la tête, au lieu de faire un coeur au nutella, pourquoi ne pas faire un coeur banane.
Et voilà, la création, un délice.
Ingrédients :
3 bananes
1 cuillère à café de jus de citron
25 gr de sucre
5 cl d'eau
1 cuillère à café de vanille liquide ou un sachet de sucre vanillé
Pâte:
125 gr de beurre
1 oeuf
150 gr de lait
100 gr de sucre
1 sachet de sucre vanillé
250 gr de farine
1 sachet de levure chimique
100 gr de pépites de chocolat
Préparation :
La compote banane:
Couper les bananes en dés.
Mettre dans la cuve du cookeo les dés de bananes, le jus de citron, le sucre, l'eau et la vanille.
Programmer "cuisson sous pression" pour 6 minutes.
A la fin, mixer le tout.
Verser dans des moules à glaçons ou à chocolat.
Placer au congélateur (1 à 2h)
La pâte à muffins:
Préchauffer votre four à 180°C
Installer le pétrisseur concasseur.
Mettre le beurre coupé en morceaux en vitesse 3 à 70°C pour 2min30
Ajouter l'oeuf et le lait et programme en vitesse 6 pour 30 secondes.
Ajouter le sucre et le sucre vanillé et programmer en vitesse 6 pour 30 secondes
Ajouter la farine et la levure et lancer le programme pâte "P3"
Ajouter les pépites de chocolat et programmer 1 minute en vitesse 4.
Dans des petites caissettes ou dans des moules à muffins, verser un fond de pâte.
Mettre le coeur de compote banane sorti du congélateur dans les caissettes ou moules.
Recouvrer de pâte mais pas trop car ça gonfle, vous devez voir encore un peu le coeur banane.
Enfourner 25 minutes.
