Îles flottantes

Dans votre robot companion, installez le batteur dans la cuve.

Séparer les jaunes (dans le companion) des blancs (dans un saladier à bords hauts).

Verser 80 gr de sucre sur les jaunes d'oeufs.

Programmer en vitesse 6 pour 30 secondes.

Ajouter le lait ainsi que la vanille liquide et reprogrammer en vitesse 6 pour 30 secondes.

Mettre le programme dessert à 85°C en vitesse 4 pour 12 minutes.

Pendant ce temps, préparer vos 80 gr de sucre dans un petit récipient.

Monter les blancs en neige avec votre batteur électrique.

Une fois, vos œufs bien montés ajouter progressivement votre sucre tout en continuant de fouetter.

Vos blancs en neiges doivent être fermes et brillants.

Mettre votre saladier dans le micro-ondes, puissance minimale pendant 1 minute.

Vérifier vos blancs et relancer 1 minute en puissance minimale, vos blancs doivent être "figés" (quand vous appuyez avec votre doigt, ça ne doit pas s'enfoncer)

Si ce n'est pas le cas, vous pouvez remettre 30 secondes et refaire l'opération petit à petit jusqu'à la cuisson idéale. Verser votre crème anglaise dans vos verrez, verrines ou saladier.

Avec une cuillère à soupe, faites des parts et poser soit dans des verrines ou dans un saladier.

Réserver au frais minimum 4 à 6h, plus c'est frais et meilleur c'est.

Au moment de servir, vous pouvez ajouter au dessus de vos blancs, un filet de nappage caramel.